Βαρέλια Δρυός

 

Η TN Coopers διαθέτει τα κεντρικά της είναι στη Χιλή, έχοντας θυγατρικές στην Ιταλία ( Τοσκάνη όπου υπάρχει και μεγάλο Logistics center για την κάλυψη όλης της Ευρώπης), Ν. Αφρική , Αργεντινή και Η.Π.Α.
Η ΤΝ coopers παράγει >20.000 βαρέλια ετησίως, πάνω από 300.000 μέτρα δούγιες (staves ) και πάνω από 3.000.000 κιλά εναλλακτικών δρυός κατατάσσοντας την TN Coopers ως τη 2η μεγαλύτερη εταιρεία εναλλακτικών δρυός παγκοσμίως.
 
Η προέλευση της ξυλείας είναι 80% Γαλλική, 15% Αμερικάνικη και 5% Ευρωπαϊκή ( Κυρίως Ρουμανία - Καρπάθια Όρη).  H Γαλλική είναι κυρίως από τα δάση του Allier, Never και Vosges. Η Αμερικάνικη προέρχεται από το είδος Quercus Alba κυρίως από το Μιζούρι και την Πενσυλβάνια. Η Ευρωπαϊκή είναι από το είδος Quercus Petraea, το ίδιο είδος με την Γαλλική δρυς.
 
H TN coopers εχει εφαρμόσει 3 project που την ξεχωρίζουν:
 
1) NATINGA- Project
Αφορά την ανίχνευση προβληματικών οσμών στο ξύλο ( οσμών μούχλας και φελλού). Έχει βρεθεί ότι βαρέλια με μυρωδιά μούχλας ή φελλωμάτος είναι επιμολυσμένα με ανισόλες ( Κυρίως Χλωροανισόλες και Βρωμοανισόλες). Οι κυριότερες ενώσεις έιναι η 2,4,6 Τριχλωροανισόλη (TCA) και η 2,4,6 Τριβρωμοανισόλη (TBA).  Στo Natinga project εκπαιδευμένοι σκύλοι λαμπραντόρ μυρίζουν κάθε πρωϊ μεταξύ 06:30- 07:00 όπου ο αέρας είναι καθαρός και δεν υπάρχει διασπορά- contamination των αρωμάτων τις αποθηκευμένες προς ωρίμανση παλέτες ξύλου.
 
2) Ωρίμανση Ξύλου
Στις εγκαταστάσεις ωρίμανσης στη Χιλή, έχουν εγκαταστήσει τελευταίας τεχνολογίας μετεωρολογικούς σταθμούς. Σκοπός είναι να επιτυγχάνεται διαβροχή του ξύλου 1300-1500 mm βροχής ετησίως για 24-36 μήνες. Σκοπός είναι η επιτάχυνση του ξύλου με πιο εκλεπτυσμένα , λιγότερο στυπτικές τανίνες. Ενημερωτικά τα χιλιοστά βροχής στην Γαλλία κυμαίνονται στα 800-900 mm ετησίως. Στην πράξη τα χιλιοστά βροχής που δέχεται η ξυλεία στην ΤΝ coopers στους 24 μήνες ισοδυναμεί με 36 μήνες ωρίμανση στη Γαλλία.
 
3) Convection Toasting- Κάψιμο Βαρελιών
Η TN coopers έχει την παγκόσμια πατέντα στη μέθοδο καψίματος (toasting) που ονομάζεται Convection.  To toasting με αυτή την μέθοδο γίνεται σε ερμητικά κλεισμένους φούρνους όπου μπορεί να ελεγχθεί μέσω υπολογιστών η ροή του θερμού αέρα, η θερμοκρασία και ο χρόνος επαφής. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα  ένα ομοιογενές τοστάρισμα και απόλυτα αναπαραγώγιμο, χωρίς καρβονισμούς ( καρβούνιασμα του ξύλου), καπνικά αρώματα και χωρίς επιμολύνσεις.  Η διείσδυση του toasting φθάνει τα 15 mm ενώ το παραδοσιακό κάψιμο φθάνει τα 3-4 mm πάντα με τον πιθανό κίνδυνο του καρβονισμού.
 

Φλιούντος 8 | Νεμέα | ΤΚ 20500

27460 23723

all rights reserved | developed & hosted by Jetnet ©