Κατηγορία | Πολυσακχαρίτες Ωρίμανσης
Σκεύασμα από κελύφη ζυμών ενεργοποιημένων ενζυμικά υδρολυμένα με γλουκανάση. Οι λεπτές αυτές λάσπες έχουν επιλεγεί προσεκτικά για τη μοναδική ικανότητα τους να δίνουν όγκο και στρογγυλάδα στους οίνους. Απελευθερώνει μαννοπρωτεϊνες, στερόλες, αμινοξέα και γλουταθειόνη. Προτείνεται για την τεχνική Sur lies (ωρίμανση πάνω στις λεπτές λάσπες) ώστε να βελτιώσει τον όγκο, το σώμα και να μειώσει την τανικότητα ερυθρών οίνων.
Μέγιστη δόση: 20-30 gr/hl.