CRU 05

Κατηγορία | Σειρά MYCOFERM CRU

Στέλεχος Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, επιλεγμένο για την παραγωγή ερυθρών οίνων ποιότητας επειδή αναδεικνύει το terroir σε ποικιλίες όπως: Nebbiolo, Pinot Noir, Cabernet, Merlot, Refosco, Sangiovese και Montepulciano. Συνεισφέρει στην δημιουργία πιο “στρογγυλών” οίνων εξαιτίας της σχετικά μεγάλης παραγωγής γλυκερόλης (8-10 gr/lt αναλόγως των συνθηκών) καθώς και μείωσης της συγκέντρωσης του μηλικού κατά 30%.

© ALL RIGHTS RESERVED. DEVELOPED BY JETNET