Κατηγορία | TANNALLIER (ΠΡΟΕΜΦΙΑΛΩΤΙΚΕΣ)
Η TANNALLIER DIST είναι ένα ειδικό μείγμα από πολύτιμες τανίνες βελανιδιάς, εύκολα διαλυτή στο νερό και το κρασί.
Η TANNALLIER DIST έχει στυπτική-γλυκιά γεύση. Ο βαθμός ψησίματος του ξύλου πριν από την εκχύλιση αναπτύσσει υψηλές ποσότητες πολυσακχαριτών και κυκλικών αλδεΰδών που προέρχονται απευθείας από το ξύλο και μπορούν να δώσουν σε
κρασιά ή αποστάγματα εκείνα τα αρωματικά και ταννικά χαρακτηριστικά της «γλυκύτητας», που είναι τυπικά
προϊόντα παλαιωμένα σε νέο ξύλο.
Η TANNALLIER DIST είναι μια υψηλής ποιότητας ελλαγική τανίνη, ειδικά σχεδιασμένη για brandy και αποστάγματα, που προορίζονται για τη παλαιώση.
-
Βελτιώνει σημαντικά τη δομή
-
Το άρωμα
-
Το χρώμα.
Εξαιτίας των ιδιαίτερων αρωματικών χαρακτηριστικών της TANNALLIER DIST, αυτή η τανίνη
είναι ιδανική για την προετοιμασία του «λικέρ d’expédition» των αφρωδών οίνων που παρασκευάζονται με τη κλασική μέθοδο.
Ενδεικτικές δοσολογίες: 0,5-5 g/hl σε οίνους προεμφιαλωτικά
0,5-1 gr/βαθμό/hl σε αλκοολούχα ποτά και αποσταγμένα προϊόντα