Κατηγορία | TANNALLIER (ΠΡΟΕΜΦΙΑΛΩΤΙΚΕΣ)
Η Tannallier Charme είναι μία ταννίνη που λαμβάνεται από το ξύλο Quercus Alba, μέσω ενός πολύ απαλού ψησίματος.
Η αποκλειστική μέθοδος παραγωγής διατηρεί τα ουίσκι-λακτόνες και τα πιο πτητικά αρώματα ξύλου, αναδεικνύοντας τις λουλουδένιες, λεπτές και γλυκές νότες των κρασιών, που καταλήγουν να είναι εξαιρετικά <<συναρπαστικές>>.
Η φύση της διαδικασίας μας επιτρέπει να αποκτήσουμε μια ταννίνη που ακόμη και σε χαμηλές δόσεις συνοδεύει την εξέλιξη του κρασιού μέχρι να φτάσει στο μέγιατο των δυνατοτήτων του.
Η Tannallier Charme είναι μια ελλαγική ταννίνη υψηλής ποιότητας, αφιερωμένη στα κρασιά που προορίζονται για σημαντική παλαίωση.
Η Tannallier Charme μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνη της ή σε συνδυασμό με άλλες ταννίνες στο ''Liqueur d'expedition'', κατά τις οινοποιήσεις αφρωδών οίνων και για να τελειοποιήσουμε όλα και καλύτερα τα λευκά και κόκκινα κρασιά σε φάση προεμφιάλωσης.
Η Tannallier Charme μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κονιάκ και σε όλα τα αποσταγμένα ποτά που προορίζονται για μακροχρόνια παλαίωση, ενισχύοντας τη γεύση, παρέχοντας δομή και προσαρμόζοντας το χρώμα.
Δοσολογία: Λευκοί οίνοι: 0,5-2 gr/hL
Ροζέ/Ερυθροί οίνοι: 2-20 gr/hL