Κατηγορία | Μηλογαλακτικά Βακτήρια
Μηλογαλακτικά βακτήρια που δρουν σε υψηλούς αλκοολικούς βαθμούς ή/και σε περιπτώσεις οίνων με πλούσιο φαινολικό δυναμικό. Εστιάζει περισσότερο στα μαύρα φρούτα.