Κατηγορία | Μηλογαλακτικά Βακτήρια
Μηλογαλακτικά βακτήρια αρνητικά στο μεταβολισμό του κιτρικού. Δεν επηρεάζει την πτητική οξύτητα του οίνου.
Χρήση σε οίνους με χαμηλό θειώδες για πιο φρουτώδη χαρακτήρα. Eνισχύει ισχυρά τον ποικιλιακό χαρακτήρα και προσδίδει γεύσεις κόκκινων φρούτων. Δεν προσδίδει καμία ανεπιθύμητη οσμή βουτήρου ή διακετυλίου.