Κατηγορία | Ένζυμα Εκχύλισης Χρώματος
Το Everzym LCL είναι ένα υγρό ένζυμο πλούσιο σε πηκτινάσες (Πολυγαλακτορουνάση, Πηκτινεστεράση και Πηκτινολυάση) με εξειδικευμένη δράση κυτταρινάσης η οποία αποδομεί την δομή του φλοιού επιταχύνοντας την εκχύλιση του χρώματος. Ενδείκνυται για εκχύλιση χρώματος ειδικά όταν εφαρμόζονται σύντομα πρωτόκολλα εκχυλίσεων (<7 ημέρες) σε σταφυλοπολτό ερυθρών σταφυλιών. Προτείνεται η χρήση του κατά τα πρώτα στάδια της εκχύλισης ή κατά το γέμισμα του οινοποιητή. Το LCL είναι ένα οινολογικό προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα κυναμιλικής εστεράσης.
Δόση 1-5 gr/hl κατά το γέμισμα του οινοποιητή.