Κατηγορία | Βιολογική σειρά VITIFERM (BIO)
Η Vitiferm Pinot Alba BIO είναι στέλεχος Saccharomyces cerevisiae (ευαίσθητη σε killer) με γραμμική ταχύτητα ζύμωσης μέχρι και 15%. Ενισχύει τα κίτρινα αρώματα & τον μεταλλικό χαρακτήρα διαθέτοντας υψηλή παραγωγή μαννοπρωτεϊνών σε συνδυασμό με ταχεία αυτόλυση της ζύμης. Ενισχύει τα αρώματα των κίτρινων φρούτων και το μεταλλικό χαρακτήρα των οίνων. H πολύ χαμηλή παραγωγή SO2 μας δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για μια γρήγορη και εύκολη μηλογαλακτική ζύμωση
Ιδανικό στέλεχος για οινοποίηση τύπου Sur lie.
Ενδείκνυται για Chardonnay, Ασύρτικα Sur-lie type, Roussane, Pinot Grigio, Auxerrois.