ROUGE

Στέλεχος Cerevisiae ιδανική για φρέσκους ερυθρούς και Carbonic maceration. Είναι σχετικά κρυόφιλη, πολύ καλή για κρυοεκχύλιση ερυθρών οίνων, τονίζει τον ποικιλιακό χαρακτήρα. Χαρακτηρίζεται από χαμηλή παραγωγή SO2 αλλά μέτρια/υψηλή παραγωγή H2S. Έχει μέτριες προς υψηλές απαιτήσεις θρέψης.