Κατηγορία | Σειρά MYCOFERM PRO
Στέλεχος Cerevisiae ιδανική για φρέσκους ερυθρούς και Carbonic maceration. Είναι σχετικά κρυόφιλη, πολύ καλή για κρυοεκχύλιση ερυθρών οίνων, τονίζει τον ποικιλιακό χαρακτήρα. Χαρακτηρίζεται από χαμηλή παραγωγή SO2 αλλά μέτρια/υψηλή παραγωγή H2S. Έχει μέτριες προς υψηλές απαιτήσεις θρέψης.