Δήλωση συμμόρφωσης
Επειδή στους κανονισμούς της Ε.Ε. ΕΕ 2019/934 & 1308/2013 δεν γίνεται καμία αναφορά όσον αφορά τις αβεβαιότητες των μετρούμενων τιμών των εργαστηρίων, το εργαστήριο ΑΦΡΟΔΙΤΗ Ν ΚΥΡΙΑΚΟΥ “ΟΙΝΟΑΝΑΛΥΣΗ” ενημερώνει ότι χρησιμοποιεί στη δήλωση συμμόρφωσης τα νομοθετικά όρια που καθορίζονται από τους παραπάνω κανονισμούς. Δηλαδή εάν x το μετρούμενο μέγεθος τότε είναι συμμορφούμενο εάν το x< όριο της νομοθεσίας ( Π.χ Πτητική Οξύτητα, Ολικό Θειώδες) εάν πρόκειται για ανώτατο επιτρεπτό όριο ή x> όριο της νομοθεσίας εάν πρόκειται για κατώτατο επιτρεπτό όριο (Π.χ περίπτωση Ολικής Οξύτητας ή Αλκοόλης).
Σύμφωνα με τους κανονισμούς της ΕΕ 2019/934 & 1308/2013 όσον αφορά τα ανώτατα ή τα κατώτατα όρια συγκεκριμένων παραμέτρων παρατίθενται συνοπτικά:
ΑΛΚΟΟΛΗ
Ελάχιστος αλκοολικός βαθμός 8,5% για περιοχές του παραρτήματος VIII και 9% vol για όλες τις άλλες ( Δηλαδή όλους τους ήσυχους οίνους της Ελλάδας). Μέγιστος αλκοολικός βαθμός ορίζεται το 15% vol αλλά μπορεί να φθάσει έως και 20% χωρίς εμπλουτισμό ειδικά για οίνους Π.Ο.Π. Για τον μέγιστο αλκοολικό βαθμό (15% vol) υπάρχουν παρεκκλίσεις προς τα πάνω σύμφωνα με το Άρθρο 75 παρ. 2.
ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ
Η ελάχιστη τιμή είναι 3,5 gr/lt εκφρασμένη σε τρυγικό οξύ ή 46,6 meq/lt.
ΠΤΗΤΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ
· Ανώτατο όριο τα 18 meq/lt ή 1,08 gr/lt εκφρασμένη σε Οξικό για Λευκούς και Ερυθρωπούς ( Ροζέ) ξηρούς οίνους
· Ανώτατο όριο τα 20 meq/lt ή 1,2 gr/lt εκφρασμένη σε Οξικό οξύ για τους ερυθρούς ξηρούς οίνους.
· Ανώτατο όριο 1,5 gr/lt σε οξικό οξύ για γλυκούς οίνους με σάκχαρα >45 gr/lt
· Ανώτατο όριο 1,8 gr/lt σε οξικό οξύ για φυσικώς γλυκείς (οίνοι από λιαστά ή υπερώριμα σταφύλια).
ΟΛΙΚΟ ΘΕΙΩΔΕΣ
ΞΗΡΟΙ ΟΙΝΟΙ
· Ανώτατο όριο τα 150 ppm για Ερυθρούς Οίνους
· Ανώτατο όριο τα 200 ppm για Λευκούς /Ροζέ οίνους
ΟΙΝΟΙ ΜΕ >5 gr/lt σάκχαρα
· Ανώτατο όριο 200 ppm για ερυθρούς Οίνους
· Ανώτατο όρια τα 250 ppm για Λευκούς/Ροζέ Οίνους
ΓΛΥΚΟΙΣ ΟΙΝΟΙ
Ι) Ανώτατο όριο τα 300 ppm εφόσον έχουν αλκοόλη ίση ή μεγαλύτερη των 15% vol και σάκχαρα >45 gr/lt και οι οποίοι δικαιούνται να φέρουν μία από τις ακόλουθες Π.Γ.Ε: Άγιο Όρος , Αργολίδα Αχαΐα, Επανομή, Κυκλάδες, Λακωνία,Πιερία ,Τύρναβος, Φλώρινα.
ΙΙ) ΓΛΥΚΟΙ ΟΙΝΟΙ Π.Ο.Π Ελλάδας ανώτατο όριο τα 400 ppm που παράγονται από υπερώριμα ή λιαστά σταφύλια με σάκχαρα> 45 g/l ή υψηλότερη και δικαιούνται να φέρουν μία από τις ακόλουθες ΠΟΠ: Δαφνές, Λήμνος, Malvasia Πάρος, Malvasia Σητείας, Malvasia Χάνδακας - Candia, Μονεμβασία- Malvasia, Μοσχάτος Κεφαλληνίας, Μοσχάτος Λήμνου, Μοσχάτο Πατρών, Μοσχάτος Ρίου Πάτρας, Μοσχάτος Ρόδου, Νεμέα, Σάμος, Σαντορίνη, Σητεία