Τεστ προσδιορισμού Μπετονίτη

Γίνονται δοκιμαστικές εφαρμογές μπετονίτη σε μικροκλίμακα και αξιολογείται μέσω του τεστ θέρμανσης η πρωτεϊνική σταθεροποίηση. Επιλέγεται η μικρότερη δοσολογία μπετονίτη που είναι όμως ικανή για αποπρωτεϊνισμό του οίνου.