Mycoferm IT 07

Στέλεχος Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, προέρχεται από πειραματισμό σε διαφορετικά οινοποιεία στην παραδοσιακή περιοχή παραγωγής του Prosecco. Σκοπός ήταν η επιλογή μιας ζύμης που να χαρακτηρίζει και να ενισχύει την τυπικότητα του Prosecco. Οι δοκιμές που εκτελέστηκαν σε οινοποιεία επιβεβαίωσαν την αξιοπιστία αυτού του στελέχους σε σχέση με τη ζυμωτική του ικανότητα αλλά και την ικανότητα του να παράγει οίνους Prosecco καθώς και ημιαφρώδεις και αφρώδεις οίνους ποιότητας.

Επιστροφή στην κατηγορία Ζύμες

Φλιούντος 8 | Νεμέα | ΤΚ 20500

27460 23723

all rights reserved | developed & hosted by Jetnet ©