Mycoferm CRU 56

Είναι ένα ιδιαίτερο στέλεχος ζύμης (αποτελείται από 2 διαφορετικά στελέχη) όπου μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξίσου σε λευκούς ποικιλιακούς οίνους καθώς και για την παραγωγή φρέσκων ερυθρών. Στους λευκούς οίνους αναπτύσσει αρώματα φρέσκων τροπικών φρούτων ενώ στα ερυθρά ειδικά σε αυτά με σύντομα πρωτόκολλα εκχύλισης ερυθρής οινοποίησης καθώς και σε συνθήκες ανθρακικής αναεροβίωσης (carbonic maceration) εξάγει σε μέγιστο βαθμό το “ φρούτο”. Εξαιρετικό για 2η ζύμωση σε αυτόκλειστα ειδικά για οίνους που προέρχονται από ερυθρά σταφύλια π.χ Ξινόμαυρο, Pinot Noir.

Επιστροφή στην κατηγορία Ζύμες

Φλιούντος 8 | Νεμέα | ΤΚ 20500

27460 23723

all rights reserved | developed & hosted by Jetnet ©