LYSOZYME (Λυσοζύμη)

Η ενζυμική δράση της λυσοζύμης σπάει την κυτταρική μεμβράνη των Gram+ βακτηρίων (π.χ. Είδη του γένους Lactobacillus). Η λυσοζύμη είναι ένα αποτελεσματικό βιοτεχνολογικό προϊόν το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια εναλλακτική τεχνική σε σχέση με τις παραδοσιακές (ψύξη, SO2, Φιλτράρισμα) για μια μικροβιολογική διαχείριση και για αποφυγή πιθανών ανεπιθύμητων μηλογαλακτικών ζυμώσεων στον οίνο ή στο γλεύκος.

Επιστροφή στην κατηγορία Ένζυμα

Φλιούντος 8 | Νεμέα | ΤΚ 20500

27460 23723

all rights reserved | developed & hosted by Jetnet ©