EVERZYM VRT (Ένζυμο προζυμωτικής απολάσπωσης)

Το Everzym VRT είναι ένα υγρό συμπυκνωμένο πηκτινολυτικό ένζυμο, έτοιμο προς χρήση. Είναι ειδικά σχεδιασμένο να ενεργεί ακόμα και σε δύσκολα ph ή χαμηλές θερμοκρασίες. Διαθέτει δευτερεύουσες δράσεις που το καθιστούν ιδανικό ακόμα και για μερικώς αποξηραμένα σταφύλια (semidried grapes) καθώς και για κρυοεκχύλιση. Είναι ενεργό πάνω στις διαλυτές (soluble) και αδιάλυτες (insoluble) πηκτίνες του γλεύκους και ενδείκνυται για οποιαδήποτε μέθοδο απολάσπωσης (Επίπλευση ή στατική απολάσπωση). Είναι ενεργό ακόμα και σε υψηλές συγκεντρώσεις θειώδους ( τεχνικές hyper reduction) καθώς και σε γλεύκη επιβαρυμένα με γλυκάνια (π.χ. προσβολή από Βοτρύτη). Προτείνεται η προσθήκη του ενζύμου μετά το πιεστήριο στα πρώτα εκατόλιτρα του μούστου κατά το γέμισμα της δεξαμενής.

Επιστροφή στην κατηγορία Ένζυμα

Φλιούντος 8 | Νεμέα | ΤΚ 20500

27460 23723

all rights reserved | developed & hosted by Jetnet ©