Γλυκονικό Οξύ

Η παρουσία του γλυκονικού οξέος σε συγκεντρώσεις >0,1 gr/lt υποδηλώνουν προσβολή σταφυλιών από βοτρύτη. Η μέτρηση του γλυκονικού οξέος στο γλεύκος είναι πολύ σημαντικός παράγοντας καθώς προσβεβλημένα σταφύλια από βοτρύτη οδηγούν σε προβλήματα όπως δυσκολίες διάυγασης λόγω γλυκανίων στο γλεύκος, αυξημένες συγκεντρώσεις οξικού οξέος κλπ